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Croustade

Une recette simplissime pour un dessert irrésistible !
Farine, beurre, œuf donnant une pâte fine, étirée à l’aide de beurre fondu, puis roulée, mise au repos, arrosée d’armagnac, puis coupée, et à nouveau étirée de beurre…on la garnit alors de pommes, poires, figues ou pruneaux, on couvre de sucre et on s’impatiente en attendant qu’elle sorte du four, dorée et croustillante à souhait…
Ce délice de pâte feuilletée et de fruits cuits était autrefois le dessert des fêtes de famille…vous pouvez maintenant le trouver en boulangerie artisanale et le déguster légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un soupçon de crème fraîche.