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Hypocras

Approchez le nez…et laissez-vous envouter par le brûlant d’épices orientales, de pruneau confit ...
Goûtez ... et tombez sous le charme de ses arômes d’agrume confit, de gentiane…nul doute que les chevaliers chrétiens eussent été conquis à l’époque des croisades et ramenèrent la savoureuse recette en Occident.
Ce breuvage serait né des mains du célèbre médecin grec, Hippocrate, au Vème avant J-C. Mais il fallût attendre le moyen-âge pour qu’il devienne l’apéritif à la mode, très apprécié pour sa riche palette aromatique et ses vertus tonifiantes…certains disaient même aphrodisiaque !
L’hypocras agrémenta les royaux repas d’Henri IV et de Louis XIV…et aujourd’hui vous pouvez le déguster en apéritif, frais et sans glace, ou en vin de dessert mais aussi sous des formes très variées : en gelée avec du fromage ou du foie gras, dans la composition de nombreuses recettes comme le canard poêlé à l’Hypocras et aux fruits d’automne, la lotte à l’Hypocras, foie gras poêlé à la gelée d’Hypocras...